Dimecres 27 d’octubre, a les 19.00h: Bar de ciències. “La ciència de la cuina i la cuina de la ciència”, amb Claudi Mans, Pere Castells, Emili Piera i Núria Cadenes.
Hi ha una gastronomia científica? Quines aportacions fa la ciència a la cuina? Es pot aprendre ciència a la cuina? En aquesta ocasió maridarem cuina i ciència com un aperitiu saborós de l’Any Internacional de la Química (2011). Amb la participació de: Claudi Mans, professor emèrit de la Universitat de Barcelona i divulgador científic. Pere Castells, responsable del departament de Recerca Gastronòmica i Científica de la Fundació Alicia, Alimentació i Ciència. Emili Piera, periodista i crític gastronòmic de la Cartelera Turia. Modera: Núria Cadenes, periodista d’El Temps.
